為切實做好淮南市田家庵區(qū)“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，12月27日，田家庵區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員張文軍帶隊來到代表團駐地古陽國際酒店開展食品安全專項檢查，并指導(dǎo)會議接待酒店提前進行風(fēng)險隱患排查，為“兩會”的順利召開保駕護航。

檢查組全方位檢查接待酒店食品安全。一是對古陽國際酒店的證照公示、食品安全管理制度、用餐場所布局、供餐設(shè)備運行等情況進行實地查看，要求酒店及時更新從業(yè)人員健康信息，確保信息公開可靠透明。二是對廚房、糕點間、涼菜間、清洗間、留樣柜、倉庫等后堂功能區(qū)進行專項檢查，督促酒店工作人員食品加工過程做到生熟分開、水產(chǎn)品分開，涼菜、水果專間操作，烹飪過程做到燒熟煮透。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求酒店迅速整改，并在會議召開前提供書面整改報告。三是對酒店食品原料購進驗收記錄、餐飲具消毒記錄、從業(yè)人員晨檢記錄、食品留樣記錄等日常臺賬進行檢查，并審核了會議期間菜單。四是督促保障酒店工作人員嚴(yán)格按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》要求，嚴(yán)格落實人員晨檢測溫，做好進貨查驗登記工作。督促酒店徹底清洗消毒餐具用具，不得早于用餐前半小時擺放餐具。嚴(yán)格落實每一餐每一品種不少于125克、不少于48小時的食品留樣工作。五是啟用快檢車，保障重大活動食品安全。利用食品快速檢測車從“兩會”餐飲接待單位隨機抽取蔬菜、水果等樣品，在車上即時開展農(nóng)藥殘留項目檢測，運用科學(xué)手段保障“兩會”委員代表們“舌尖上的安全”。

在“兩會”期間，田家庵區(qū)市場監(jiān)管人員將對餐飲服務(wù)實施全時段監(jiān)管巡查，切實保障“兩會”順利進行。